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但是云林已经有主意了。她立即开始动手拿食材。就在她快要把需要的所有食材找全的时候，评委们把杰米给＂押”了进来。法福一眼瞅见云林:“你怎么还在这里?食材还没拿完吗?”云林回答:＂刚刚多考虑了一会儿。也许是云林＇勤于动脑的精神合了法福的胃口，法福面色放绶，点了点头。但是他一瞥见到杰米，立即又变了脸色。云林，赶紧，拿完食材赶紧出去!＂法福提醒，“杰米要在这里开成鲱鱼罐头了。”什么?开咸鲱鱼罐头?云林知道大事不妙，飞快地扫了一眼食材篮子里的东西，确认没有缺的，赶紧往外跑。评委也跟着她跑出食材室，临走时法福没忘了把食材室的大门给拉上。正在烹饪区里忙碌的大家伙儿纷纷抬起头，有的脸上露着幸文乐祸，有的脸上现出焦虑，还有的费劲地吞了口口水。能听得见杰米在食材室里一声大叫——接着一股子难以形容的“销魂”味道从食材室的方向传了出来。导演柯克赶紧去安排，将食材室的各处換气设施开到最大。饶是如此，云林被这味儿一熏，还是差点儿想要干呕。老天爷，这是瑞典最著名的成鲱鱼罐头啊！杰米这孩子，还是太年轻，年轻到敢于挑战这种最为＂黑暗＂的食物。抹上盐的鲱鱼，待在罐头里发酵至少一年，发酵出了某些特殊气味的气体，在罐头被打开的那一瞬间，大肆溢出，洒向人间都是＂爱”。云林听见法福和老饕在自己身边议论:“幸亏让杰米到食材室去开罐头了。否则直接在演播大厅里开……咱们这一屋子的人都要紧急疏散。”云林在心里补足:估计这个大演播室不空置个一两周都没法儿再用，总不能人人戴着防毒面具来比赛吧。老饕则说:“不知道他有没有听话，在水下开罐头。”法福回答:＂应该是听话了，否则…我不觉得杰米能在食材室里呆上10秒钟。”成鲱鱼罐头在水下打开，能够很大程度減小气体的散逸速度和范围，減小咸鲱鱼的“破坏力”。但云林是拿定主意，就算她还缺什么食材，也绝不再进食材室去拿了-她真的怕自己进了食材室之后被臭晕过去。身边的两位评委似乎也被杰米打开的这枚“重磅臭蛋熏得不行，求援似的问云林:云林，这次＇黑暗料理的挑战，你打算做什么。”云林几乎想要捏佳鼻子说话，但还是忍住了，勇敢地开口回答：“这次神秘盒挑战，我打算做一枚火腿味的提拉米苏。”火腿味儿的提拉米苏?提拉米苏怎么能是火腿味儿的?法福简直一头雾水，老饕却不由自主地露出了微笑。作者有话要说:整理一下本章里提到的黑暗料理:9进8云林见到法福的表情，就知道她的目的达到了。她要的就是这般疑问:提拉米苏，怎么能做成火腿味儿的呢?这就跟甜党挠着头疑问:汤圆，怎么能做成肉馅的呢是一个意思。人们潜意识里觉得”应该＂是甜味的食物，突然百八十度转成了成味儿的，一时半会儿接受不了，甚至会认为这种料理很“黑暗”。但其实细想想，火腿的鲜味，其实天生是一种与甜味很接近的味道。世界上最好的两种火腿，西班牙的伊比利亚火腿，中国的金华火腿，生切薄薄那么一片，放入口中细细地嚼，在表面的成味儿褪去之后，舌尖能渐渐品出鲜甜味儿来。法福果然见多识广。他在最初的惊讶之后，很快就反应过来，点着头说:“近来西方将传统甜点做成成味点心的例子也很多，比如传统的乳酪蛋糕，就有人用成味儿的奶油奶酪替换了伎统的甜味奶酪，做成成味的点心。”

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